佛门素餐
到南岳衡山吃素餐就如同到北京吃烤鸭一样，非得去品尝才不遗憾。据《南岳志》记载：南岳素餐已有600多年历史，久负盛名。素餐用豆类、匣类、面粉以及瓜菜等蔬菜类作原料，仿制成鸡、鱼、肉等，办成与荤食同名的酒席，达到以假乱真的程度。制作精美，色香味俱全，为荤菜所不及。南岳的斋席，通常有一品香、二度梅、三鲜汤、四季青、五灯会、六子连、七层楼、八大碗、九如意、十样景等10种类型。其中尤以十样景用料多样，水陆素食皆有，食此即可领略斋席的全部风味。进去尝一尝吧
雁鹅菌
南岳山上有菌数十种，唯有雁鹅菌是上品。雁鹅菌呈浅棕色，形状如伞，小至铜钱，大至菜碗，质松肉肥，馨香甜美，鲜嫩可口。下面、调汤、炒肉，无一不宜。更有一种别致吃法，即把新鲜的雁菌，放在烧沸的茶油中炸熟，然后连同少许茶油用坛子贮藏起来，称为菌油。这种菌油只要滴少许在菜上，便觉芳香扑鼻，清凉生津，脾胃大开。
黄精
南岳黄精，药性甘平，补中益气，安五脏，益脾胃，润心肺，填精髓，助筋骨，除风湿，药典把它列为滋补上品。
云雾茶
南岳云雾茶，在唐代就列为贡品，唐代名典《茶经》亦有记载：“茶出山南者，生衡山县山谷”。南岳衡山，处北纬27o12′,气候温和、湿润，土壤含有丰富的有机质，一年中有280天云雾笼罩，对茶叶生长尤有利。南岳茶无虫害无化学1污染，制作工艺精细，素以秀丽多毫、翠绿匀润、鲜爽醇厚、嫩香持久而闻名遐迩，尤其以石廪峰下的毗卢洞的云雾茶著名。八十年代连续三年被评为部优、省优产品。1993年，通过国家绿色食品办验收，获得绿色食品证书。1999年，又获得国际有机农业联合会中国有机食品中心颁发的有机茶生产、加工、销售许可证书，南岳云雾茶无须检验就可直接进入国际市场。
观音笋
观音笋是农历二月十九日观音娘娘生日前后出土的一种小笋，肉质细嫩。鲜吃，味道鲜美；干吃，尤有奇香。南岳山上的和尚、道士对观音笋的干吃方法，极为讲究。选挖小笋，务在观音菩萨生日前后几天，择其细嫩肉厚者，先退其壳，用火煮沸，不至全熟，即取出晒干，然后放置茶油内，用坛贮藏，时间愈久，香味愈浓，取出吃时，加盐椒少许，其味无比。
猕猴桃
南岳称之为腾梨子，国外叫维果，经科学试测，100克鲜果肉中，含维生素丙110至220毫克，为柑桔的6－8倍，比苹果高十几倍，猕猴桃即可生吃，又可加工成罐头、果酒、果汁、果酱、果干等，还可以治疗许多疾病，它味酸、甘、寒，主消渴，解烦热，下石淋、热痈等，对治疗肝炎有较好的疗效。农历八九月，南岳镇到处可以买到猕猴桃，经霜后的猕猴桃味道更甘美。
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